ご予約優先での販売となっております。 大変ご迷惑をお掛け致しますが再入荷のご案内よりお作り致します。 どうぞご理解の程よろしくお願い致します。 鮮度のよい上質なもも肉をブロックにて販売致します。 鹿の「もも肉」と「背ロース」は、どちらも鹿肉を代表する部位ですが、 柔らかさと味わいの濃厚さに大きな違いがあります。 ​一言でいうなら 「お肉本来の力強い味を楽しむならもも肉」と言えるでしょう。 鹿のもも肉は後ろ足の部分で、斜面を駆け上がる鹿の強靭な筋肉が 詰まった部位です。 ​背ロースに比べると筋肉質で弾力（歯ごたえ)がしっかりとあります。 部位によっては少し筋がありますが、その分お肉を食べている満足感が高いです。 ヘルシーで煮込み料理やサイコロステーキなど手作りご飯にご活用下さい。 脂肪分がほぼゼロ。低脂肪高たんぱくの代名詞です。 ​ KELLY'SKITCHEN専属ハンターが迅速に処理したハイクオリティな 素材です。